Jaka whisky jest dymna i torfowa? 5 propozycji dymnych whisky
Dymna, torfowa whisky to częsty wybór smakoszy tego trunku. Szukając niecodziennych wrażeń smakowych wielu amatorów whisky sięga właśnie po dymne nuty smakowe i zapachowe, których czasami ciężko doszukać się w innych produktach wysokoprocentowych. Tak się jednak składa, że podstawowa oferta największych sieci sklepów w Polsce jest raczej uboga jeśli chodzi o dymną, torfową whisky. Ciężko w związku z tym wybrać coś ciekawego na chybił-trafił o takim profilu smakowym.
W tym artykule podpowiadamy zatem jakie whisky mają dymne, torfowe walory smakowe i zapachowe. Przybliżymy profile smakowe kilku trunków, i opowiemy skąd biorą się tak unikatowe właściwości whisky.
Jaka whisky jest dymna? Co nadaje whisky zapach i posmak dymu?
Whisky bierze charakterystyczny dymny posmak z procesu destylowania whisky i zastosowanej wody. Jednym z etapów produkcji whisky jest osuszanie słodu jęczmiennego, które odbywa się w specjalnie do tego przeznaczonych piecach (z ang. kiln). Czasami wykorzystuje się torf jako paliwo do osuszania ziaren, i to właśnie ten spalający się torf nadaje whisky charakterystyczny dymny aromat. Jest to główny czynnik procesu produkcji, który decyduje o tym czy whisky ma dymne, torfowe nuty.
Innym, aczkolwiek mniej ważnym czynnikiem, jest woda biorąca udział w produkcji. Jeśli woda wykorzystywana przez destylarnię miała kontakt z torfowiskami, finalny produkt może mieć torfowe, dymne nuty; niemniej jednak to proces opalania ziaren wciąż ma tutaj decydujące znaczenie.
A co to jest torf? Torf jest skałą osadową, w której skład wchodzą obumarłe szczątki roślinne i składniki mineralne. Jest on całkiem niezłym paliwem kopalnym, stąd był wykorzystywany jako opał i w produkcji energii elektrycznej. W niektórych miejscach (np. w Szkocji) torf był także wykorzystywany jako surowiec budowlany. Jako że Szkocja i Irlandia są dość bogate w torfowiska, kwestią czasu było zastosowanie torfu w produkcji whisky.
Jeśli jednak nie interesuje badanie, która whisky pachnie i smakuje jak dym, zawsze można polegać na dymnych specjałach od Cask Collective. Cask Collective oferuje bowiem subskrypcje na whisky, w tym dymne i torfowe trunki. Każdego miesiąca nasi subskrybenci otrzymują fiolki z nietuzinkowymi rodzajami whisky, wraz z opisami ich walorów smakowych.
Jaka whisky jest dymna? 5 propozycji
Jeśli chcemy szybko dowiedzieć się jaka whisky ma dymne i torfowe nuty, możemy zawsze popatrzeć na listę naszych rekomendacji poniżej. Są to propozycje dla początkujących, które można łatwo znaleźć w polskich sklepach, i które przy okazji nie zrujnują naszego portfela. Jednocześnie staraliśmy dobierać zróżnicowane whisky, wytwarzane na różne sposoby i z różnych regionów świata.
Johnnie Walker Sweet Peat
Typ: blend
Kraj pochodzenia: Szkocja
Gdzie kupić: Lidl (oferta online), sklepy specjalistyczne
Cena: do 200zł
Nos: karmel, przyprawy, wędzone owoce
Smak: karmelowa słodycz i przypalane owoce tropikalne
Finisz: jabłka i pomarańcze, oraz długo utrzymujący się dym
Ta niecodzienna odmiana Johnnie Walkera jest propozycją dla osób, które wchodzą w świat dymnych whisky. Ta propozycja dojrzewa w nowych beczkach z dębu amerykańskiego, i jest to blend, a więc połączenie kilku słodowych whisky, w tym produktów destylarni Caol Ila, Cardhu i Glendullen. Ta ostatnia jest trzymana w beczkach po sherry, co nadaje słodyczy finalnemu trunkowi.
Ardbeg Wee Beastie
Typ: whisky single malt
Kraj pochodzenia: Szkocja (Islay)
Gdzie kupić: sklepy specjalistyczne
Cena: do 200zł
Nos: mocny dym przywodzący na myśl zgaszone ognisko, brązowy cukier, wanilia, jabłka
Smak: jabłka, jagody, ponownie dym, wędzone mięso, nieco drewna
Finisz: długi, dymny, z odrobiną cytryn
Ardbeg słynie z produkcji dymnych whisky, i Wee Beastie jest świetną opcją dla osób stawiających pierwsze kroki w świecie whisky, ale które oczekują wyrazistych smaków i aromatów. Wee Beastie leżakuje co prawda jedynie pięć lat, ale i tak potrafi zaskoczyć silnymi, dymnymi aromatami.
Teeling Blackpitts Peated Single Malt
Typ: whisky single malt
Kraj pochodzenia: Irlandia
Gdzie kupić: Lidl (oferta online), sklepy specjalistyczne
Cena: do 300zł
Nos: goździki, drewno, ogniskowy dym, miód, ananas
Smak: czekolada, gruszki
Finisz: śliwka, dąb, jabłka
Irlandzka whisky typu single malt, która na tle innych wyrobów destylarni Teeling charakteryzuje się wyjątkowo dymnym aromatem. Podobnie jak inne trunki Teelinga, Blackpitts Peated Single Malt jest destylowana potrójnie, co nadaje whisky przystępny smak i pozwala lepiej wyłapać dym pośród innych nut smakowych. Dodatkowo beczki po bourbonach i winie Sauternes nadają przyjemnych nut owoców i wanilii.
Amrut Peated Indian Single Malt Whisky
Typ: single malt whisky
Kraj pochodzenia: Indie
Gdzie kupić: sklepy specjalistyczne
Cena: do 300zł
Nos: dym, wędzony boczek, odrobina karmelu
Smak: nuty owocowe i jęczmienne
Finisz: nuty owocowe i herbaciane, dym pojawia się po kilku chwilach
Produkt wyjątkowo popularnej na całym świecie indyjskiej destylarni Amrut. Ten wypust łączy posmak torfowego dymu ze słodyczą owoców. Ten trunek ma 46%, więc jest odrobinę mocniejszy niż standardowa oferta whisky polskich sklepów.
Amrut Peated Indian Single Malt Whisky to dymna, torfowa whisky od jednej z najpopularniejszych indyjskich destylarni.
Laphroaig Quarter Cask
Typ: single malt whisky
Kraj pochodzenia: Szkocja (Islay)
Gdzie kupić: sklepy specjalistyczne
Cena: do 300zł
Nos: toffi, orzechy, rum, rodzynki
Smak: słodycz owoców, papryczki chilli, płatki śniadaniowe, słodki syrop
Finisz: długi, owocowy, z dymem cygar
Reprezentant marki Laphroaig, słynącej ze stosowania torfu w jej wyrobach. Quarter Cask to szkocki single malt z regionu Islay, który leżakuje przez ponad 5 lat. Jak nazwa wskazuje, ta whisky jest finiszowana w mniejszych beczkach, które pozwalają trunkowi szybciej nabrać walorów smakowych.
Laphroaig Quarter Cask to dobra dymna, torfowa szkocka whisky, w której aromat dymu przeplata się ze słodyczą owoców.
Dymna torfowa whisky - subskrypcja
Jeśli powyższe pozycje już mamy sprawdzone, warto poszerzyć dalej swoje horyzonty smakowe przy pomocy Cask Collective. Cask Collective oferuje subskrypcje whisky, w ramach których każdego miesiąca dostarczamy fiolki nietuzinkowych trunków, w tym również dymnych i torfowych whisky. Całość wysyłamy w eleganckim opakowaniu widocznym na zdjęciach poniżej, a każdy zestaw zawiera opisy walorów smakowych trunków.
